Die Landwirtschaft
Bio ist hier kein Ziel. Bio ist der Ausgangspunkt.Die Tiere leben draußen. Nicht als Konzept — als Alltag.
Kein Kraftfutter. Keine Intensivhaltung. Keine Vorgabe, wie schnell ein Tier zu wachsen hat. Stattdessen alte, robuste Rassen, muttergebundene Aufzucht und Freilauf, so viel die Tiere wollen — Rinder und Schweine das ganze Jahr draußen, die Schafe im Winter im Stall. Ein Leben im Einklang mit der Natur. Und der Grund, warum am Ende alles schmeckt.
ANGUS · RIND
Angus-Rinder
Eine genügsame Weiderasse: hornlos, gutmütig, wetterhart. Sie steht das ganze Jahr auf der Weide, mit einem Unterstand, in den sie jederzeit hinein- und hinausgehen kann. Weil die Tiere Zeit haben und fressen, was auf der Weide wächst, ist ihr Fleisch fein marmoriert und zart. Am Abend, wenn die Sonne tief steht, stehen sie im warmen Licht — gut zu sehen von der Hofeinfahrt aus.
Duroc · Schwein
Duroc-Schweine
Eine robuste, rotbraune Rasse, bekannt für ihr marmoriertes Fleisch. Sie lebt auf zwei Freiluft-Weiden — vor dem Hof und draußen im Wald —, jede Weide mit ihrer eigenen Erdhöhle, 365 Tage im Jahr draußen.
Die Weide vor dem Hof liegt links an der Auffahrt: Wer ankommt, fährt direkt an ihr vorbei.
Merino · Schaf
Merino-Schafe
Eine traditionelle Rasse mit feiner Wolle und guten Muttereigenschaften. Den ganzen Sommer draußen, im Winter im Stall mit offener Tür für sonnige Tage. Sie geben Fleisch, Wolle und Fell — und im Herbst feiert der Hof sein Hoffest, die Schäfermesse, zu Ehren des Hl. Wendelin, Schutzpatron der Schäfer.
Eigene Bienenvölker
Die Bienen
Eigene Völker, verteilt über den Hof. Sie bestäuben Wiesen und Obstbäume und tragen den Nektar der Jahreszeit in die Waben. Geschleudert wird im Frühsommer und im Spätsommer: naturbelassener Honig, dazu Wachs für Kerzen und Windlichter sowie Bienenbrot (Perga).
Natürlich gibt es auch Hühner und Gänse auf dem Hof. Die Hühner legen für den eigenen Bedarf. Und die Gänse — dazu kommen wir gleich.
Direkt vom Hof.
Fleisch schmeckt anders, wenn man weiß, woher es kommt.
Kein Regal. Kein Online-Shop. Nur eine Ankündigung per Newsletter, wenn etwas bereit ist — dafür den kürzesten Weg: vom Hof direkt zu Ihnen. Bestellt wird portioniert und vakuumiert, in Paketen, die in jede Kühltruhe passen.
Das Fleisch — Rind, Schwein & Lamm
Rind
AngusSchwein
DurocLamm
MerinoUnd Gänse gibt es nur, wenn der Fuchs welche übrig gelassen hat.
Und darüber hinaus
Honig & Bienenwachs
Von den eigenen Bienen: Honig, Bienenbrot (Perga), handgemachte Kerzen und Windlichter.
Schaf- & Rinderfelle
Schonend gegerbt, langlebig — jedes Fell ein Unikat.
Walnüsse & Walnussöl
Aus den alten Walnussbäumen im Innenhof.
Wollpellets
Natürlicher Dünger aus der Merinowolle — fürs Beet und die Kübel.
So bekommen Sie Ihr Paket
So funktioniert es: Sie tragen sich in den Newsletter ein. Wenn es neue Schlachttermine gibt, bekommen Sie Nachricht. Darin finden Sie den Link zur Vorbestellung — dort bestellen Sie Ihr Misch- oder Grillpaket, ganz individuell.
Rufen Sie uns gerne an: 08093 90 700
Wir schlachten, wenn die Tiere so weit sind. Nicht wenn der Kalender es verlangt.
Den Hof verstehen — bei einer Führung.
Es gibt zwei Wege, Gut Georgenberg kennenzulernen: die Führung durch die Kirche aus dem Jahre 810 und die Führung durch den laufenden Bio-Betrieb, zu den Tieren und über die Weiden. Für Gäste, für Gruppen und für alle, die sich für den Hof interessieren. Florian Weil führt selbst. Beide Führungen können Sie auch privat buchen und miteinander kombinieren. Wie lange eine Führung dauert, stimmen wir mit Ihnen ab.
Übrigens: Wer selbst eine Zeit lang auf einem Bio-Hof mitarbeiten möchte — Gut Georgenberg nimmt WWOOFer auf.
Der Hof in Bewegung.
Häufige Fragen.
Ja. Neue Schlachttermine kündigen wir im Newsletter an, dort finden Sie auch den Link zur Vorbestellung. Zwischendurch rufen Sie einfach an: 08093 90 700. Am Telefon klären wir Ihre Wünsche.
Portioniert und vakuumiert — in Portionen für etwa vier Personen.
Nein. Sie fressen das Gras auf den Weiden — und im Winter das eigene Heu.
Ja, gerne — das Herz, eine Lende, extra Knochen: einfach bei der Bestellung angeben. Wir prüfen sie gern und melden uns, falls etwas Rücksprache braucht.
Ja, gerne — bitte bei der Bestellung notieren. Sonst gibt es so große Stücke nicht.
Fakten für Ihre Planung
- Tiere
- Angus-Rinder, Duroc-Schweine, Merino-Schafe, Bienen, Hühner, Gänse
- Tierhaltung
- Rinder und Schweine ganzjährig im Freien; Schafe im Sommer draußen, im Winter bei Nässe und Kälte im Stall, bei Sonne jederzeit draußen.
- Fütterung
- Keine Intensivhaltung — Weide, Heu und Zeit zum Wachsen.
- Bio
- Seit 1997 zertifiziert — die Grundlage für alles, was wir auf dem Hof tun.
- Hofführungen
- Durch den Bio-Betrieb und durch die Kirche, auch privat buchbar. Anmeldung per Anfrage.
- Mitarbeit
- Mitarbeit als WWOOFer möglich — auf Anfrage
- Produkte
- Fleisch in Misch- (7–10 kg) und Grillpaketen (3,5–5 kg), Honig, handgemachte Bienenwachskerzen, Windlichter, Schaffelle, Rinderfelle, Walnüsse, Walnussöl, Wollpellets
- Bestellweg
- Newsletter — Nachricht bei neuen Schlachtterminen, außer der Reihe telefonisch.
Direkter Draht: 08093 90 700 · kontakt@gut-georgenberg.de — Maralena und Florian Weil
Was hier wächst und lebt, sieht man am besten vor Ort.
Kommen Sie vorbei — der Hof zeigt es Ihnen gerne.
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